木耳有味能吃吗?吃了变质的木耳怎么做?

木耳的味道一般是菌类特有的味道,如果有其他刺鼻或者变质的味道食用之后是对人体的健康是有影响的,但是木耳有味要看是什么情况的变味,下面我们就来看看造成木耳有味的情况有哪些吧!

  木耳为什么会有味?

  1、参假

  一些不良商家将劣质的木耳翻新,会用明矾或是碱水或是硫磺干制,让木耳看起来光泽亮丽,卖相更好,但也会夹带酸味或其他怪味。

  2、发霉

  木耳受潮之后,极其容易发霉,这种发霉的木耳不仅会改变木耳的颜色、外观、味道,甚至还会降低木耳的食用价值,产生相应的霉菌毒素,是千万不能吃的。

  3、变质

  木耳因为保存不当出现变质的情况下,其中的蛋白质、糖类等成分会散发出一股腐烂味,酸臭味,其质地也会变得发粘、糜烂。

  4、泡发过久

  一般木耳泡发的时间大约凉水3小时,热水20分钟左右,如浸泡时间过久,木耳就会滋生细菌,出现腐烂变质,带有臭味。
 

  木耳有味可以吃吗?

  木耳有味了是不能吃的。木耳属于食用菌,正确情况下,其味道甘甜,无特殊气味,如购买到的木耳散发出腐烂味、酸臭味、发霉味、硫磺味等异味情况下,都属于木耳腐坏变质的表现,这样的木耳是不能吃的,食用有害身体健康,应尽快扔掉,避免误食。

  木耳带有异味的情况下,无论是水洗,还是高温等手段去除异味的方法,都存有食用健康风险,如带有霉味的木耳,也许你肉眼可见的只是部分木耳上长有白色的菌丝,但实际上霉菌毒素可能遍布整袋木耳,这样的木耳食用后,都有可能出现食物中毒,损害身体器官的危害。

  木耳泡久了能吃吗?

  因为木耳泡久了可能已经发生变质。网传泡久了的木耳有毒不能吃,其实这样的说法比较主观,正确的言论应该是木耳本身是没有毒的,也不会因为泡久了就产生某种毒素,但泡发的木耳放置在空气中,时间久了,就会被细菌、霉菌大量侵犯繁殖,此时的木耳已经遭受污染了,就容易发生变质,从而生成生物毒素。

  这种情况下的木耳,如果被人吃了,轻者会产生呕吐、腹泻等食物中毒的症状,严重者可引发多器官功能衰竭,因此不能吃。
 

  吃了变质的木耳怎么做?

  1、无症状:停止食用休息即可如果吃了少量变质的木耳,并没有发生呕吐、腹痛、腹泻等不适症状的,建议停止再次食用变质木耳,适当休息,喝点温开水,促进排泄,注意后续观察即可。

  2、有症状:尽快就医诊治若是发生了因食用变质木耳出现的上吐下泻、腹痛难忍等症状的,建议尽快就医诊治,第一时间要考虑食物中毒,必要时要采用催吐等方法先行缓解病症。
 

  木耳有味最好不要吃了,木耳本身无毒,但是长时间泡会变质产生生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物;变质发霉的木耳最好不要洗了之后再吃,这样的木耳没有营养价值,吃了之后可能会给身体造成伤害。
木耳   变质   食用菌

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